Kraj pochodzenia:
Chiny, prowincja Yunnan, region Yongde, ogród Yongde
Składniki:
herbata Pu Erh
Opis:
Oto herbata cesarzy chińskich z prowincji Yunnan słynąca ze swych właściwości zdrowotnych. Obniża zawartość tłuszczu w organizmie, reguluje poziom cholesterolu i wspomaga procesy trawienne, stąd znana głównie jako odchudzająca. Ta unikalna herbata typu Pu Erh wytwarzana jest tradycyjną, ręczną metodą. Idealna do wielokrotnych zaparzeń.
Liście: brązowawe, mięsiste.
Aromat i smak: lekko ziemisty.
Kolor naparu: ciemnobrunatny i „gęsty”.
Ojczyzną Pu-Erh (黑茶, hei chá) jest południowa prowincja Chin, Yunnan. Herbata ta zwana jest herbatą "postfermentowaną” lub „dojrzewajacą". Dojrzewanie polega na fermentacji nieenzymatycznej. W odpowiednich warunkach (różne mikroorganizmy uwielbiają podwyższoną temperaturę i wilgoć, enzymy natomiast zabija się wcześniej, podobnie jak w przypadku chińskich herbat zielonych, poprzez precyzyjne ugniatanie i podgrzewanie liści w woku).
Jak zaparzać herbaty Pu-Erh?
Odpowiednią ilość herbaty (około 3 gramy na szklankę 250 ml wody) zalewamy wodą o temperaturze 90-96°C i parzymy około 3-5 minut. Pierwszy zalew możemy wylać po ok. 20 sekundach (w Chinach mówi się o czasie trwającym "trzy oddechy"), ponieważ służy on oczyszczeniu i „obudzeniu” listków. Tę samą porcję liści można zaparzać kilkukrotnie, nieznacznie wydłużając czas parzenia. Zaleca się pić niesłodzoną, koniecznie po posiłkach.